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工地食堂承包教你皮蛋瘦肉粥制作方法?


​    皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统的小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,或者加葱花及薄脆。工地食堂承包教你皮蛋瘦肉粥制作方法?
工地食堂承包
    1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

    2、大米洗净拌入少量油。

    3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

    4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

    5、将肉切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

    6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

    7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

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